Паста с морепродуктами в сливочном соусе
Иногда хочется попробовать дома что-то вкусное, но без долгих хлопот на кухне. В такие моменты выручает паста с морепродуктами в сливочном соусе: нежная, ароматная и простая в приготовлении. Готовить такую сливочную пасту можно и с креветками, и с мидиями, и с морским коктейлем, морепродукты могут быть как свежими, так и замороженными, а на весь рецепт уйдет всего 15—20 минут.
Ингредиенты для пасты с морепродуктами на 2−3 порции:
- 400 г ваших любимых морепродуктов;
- 250 г спагетти или другой пасты из твердых сортов пшеницы;
- 200 мл сливок жирностью не менее 10%;
- 100 г пармезана;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль и молотый черный перец по вкусу.
Пошаговый рецепт пасты с морепродуктами в сливочном соусе
Шаг 1. Подготавливаем продукты
Замороженные дары моря заливаем кипятком на 1−2 минуты, затем сливаем воду. Пармезан натираем на мелкой терке — в таком виде он легко расплавится в соусе и придаст ему нежную кремовую текстуру.
Шаг 2. Обжариваем основу блюда
Разогреваем на сковороде оливковое масло и выкладываем морепродукты. Добавляем немного соли и черного перца и обжариваем несколько минут на сильном огне. Когда морепродукты слегка подрумянятся, уменьшаем нагрев, вливаем сливки и оставляем соус томиться еще несколько минут.
Шаг 3. Отвариваем пасту
Пока морепродукты «отдыхают», доведем до кипения подсоленную воду и отварим в ней спагетти согласно инструкции на упаковке. Лучше готовить пасту до состояния аль денте — она должна быть мягкая снаружи, но чуть упругая внутри, чтобы и впитать соус, и сохранить форму.
Шаг 4. Соединяем пасту с соусом
Когда сливки загустеют, сливаем воду из спагетти и сразу перекладываем их к морепродуктам. Аккуратно перемешиваем, чтобы соус распределился равномерно. Добавляем тертый пармезан и еще раз перемешиваем. Готово!
Как разнообразить рецепт пасты с морепродуктами в сливочном соусе?
Самый простой способ освежить блюдо — нарезать перед подачей немного зелени. Пара веточек петрушки или базилика, и пастановится ароматнее.
А еще рекомендуем попробовать разные вариации соуса:
- Паста с морепродуктами в сливочно-чесночном соусе. Измельчите пару зубчиков чеснока и обжарьте в оливковом масле, прежде чем добавить морепродукты. Так вкус получится более насыщенным и пряным.
- Паста с морепродуктами в сливочно-томатном соусе. После морепродуктов, но перед сливками выложите на сковороду нарезанные вяленые томаты и черри. Они придадут пасте приятную кисло-сладкую нотку.
Кстати, в нашем рецепте используются сливки 10% — с ними блюдо получается достаточно легким. Если хотите сделать пасту еще сытнее, выбирайте сливки с жирностью 20 или даже 33%. Но помните: калорийность пасты с морепродуктами в сливочном соусе в таком варианте будет выше — до 250 ккал на 100 г.
Где купить продукты для пасты в сливочном соусе?
Все ингредиенты — уже в каталоге интернет-магазина «Гурман-М»! Нам важно, чтобы вы готовили с удовольствием, поэтому мы внимательно отбираем производителей и поставщиков: в доставку попадают только свежие и качественные продукты. При покупке от 500 рублей мы бесплатно доставим заказ по Владивостоку и Приморскому краю.
