Спринг-роллы с креветками
Почувствуйте вкус настоящего Вьетнама у себя дома! Спринг-роллы — идеальный выбор для тех, кто ищет рецепт легкого, полезного и невероятно вкусного перекуса.
Весь процесс займет не более 30 минут, и в результате вы получите 8 — 10 изящных рулетиков. А правильно подобранный соус для спринг-роллов придаст блюду ту самую аутентичную пикантность.
Ингредиенты для спринг-роллов из рисовой бумаги
- 8 — 10 листов рисовой бумаги,
- 200 г очищенных креветок,
- 150 г творожного сыра,
- 150 г круглозерного риса,
- 50 г руколы,
- 2 свежих огурца,
- 4−5 листьев шпината или мангольда — листовой свеклы,
- молотый черный перец по вкусу.
Для подачи:
- чили арахисовый соус.
Рецепт спринг-роллов с креветками в домашних условиях
Шаг 1: варим рис
150 грамм риса тщательно промойте. Залейте холодной водой в соотношении 1:2, то есть на 1 стакан риса — 2 стакана воды. Доведите до кипения и добавьте щепотку соли. Затем убавьте огонь до минимума и варите под крышкой 15 — 20 минут, пока вся вода не впитается. Снимите с огня и дайте рису полностью остыть.
Шаг 2: готовим начинку для спринг-роллов
200 грамм очищенных креветок обжарьте на разогретой сковороде с небольшим количеством масла в течение 2−3 минут до корочки. 2 огурца нарежьте тонкой соломкой, 50 г руколы и 4−5 листьев мангольда промойте и обсушите.
Шаг 3: подготавливаем рисовую бумагу
В широкую миску налейте теплую воду. Опускайте по одному листу рисовой бумаги на 10−15 секунд, пока она не станет мягкой и эластичной. Затем аккуратно выложите листики на влажное тряпичное полотенце или тарелку.
Как не порвать рисовую бумагу?
- Не держите лист в воде дольше 15 секунд — он станет слишком мягким и будет рваться.
- Лучше выложить лист на влажную поверхность — бумага «дойдет» до идеального состояния сама.
- Если где-то образовалась дырочка — не переживайте! Можно обернуть ролл еще одним слоем рисовой бумаги.
Шаг 4: заворачиваем спринг-роллы
Аккуратно возьмите уже размягченный лист рисовой бумаги и расправьте его на столе перед собой. На нижнюю треть рисовой бумаги выложите 1−2 столовые ложки охлажденного риса, разровняйте его. Сверху положите лист мангольда и намажьте его творожным сыром, слегка посыпьте черным перцем. Добавьте руколу, несколько полосок огурца и 2−3 креветки. Аккуратно заверните края с боков, затем плотно сверните рулетик от себя.
Проделайте то же самое с оставшимися листами, и ваша тарелка наполнится аппетитными спринг-роллами!
Шаг 5: подаем спринг-роллы с соусом
Готовые спринг-роллы выложите на тарелку. Добавьте чили арахисовый соус — именно они помогут «собрать» воедино разные вкусовые элементы блюда и создать контраст с хрустящей оболочкой ролла. Можно также украсить дольками лайма и зеленью.
Приятного аппетита! Эти свежие рулетики отлично сочетаются с легкими салатами или подаются как самостоятельная закуска.
Секрет идеальных спринг-роллов — в качественных продуктах! А креветки, рисовую бумагу, соусы и другие ингредиенты можно найти в каталоге интернет-магазина «Гурман-М». Доставляем бесплатно по Владивостоку и Приморскому краю при заказе от 500 ₽. Освободите время для кулинарного творчества — о продуктах позаботимся мы!
