Тонкие блины на молоке с дырочками
Сегодня расскажем о рецепте тонких, нежных блинов на молоке — тех самых, с золотистой корочкой, воздушными дырочками и волшебным ароматом, от которого сразу становится тепло и уютно. Всего 30 минут, и на вашем столе окажется примерно 15 вкуснейших блинчиков. Точное количество зависит от размера вашей сковороды и толщины выпекания — кулинарная магия, что поделать!
Ингредиенты для тонких блинов на молоке с дырочками:
- 1 стакан кипятка,
- 1 стакан муки,
- 1 ст. л. сахара,
- 40 мл растительного масла,
- 50 г сливочного масла,
- 1 стакан молока,
- 2 куриных яйца,
- 1 ч. л. соды,
- щепотка соли.
Рецепт очень тонких блинов с дырочками
Шаг 1: создаем основу для воздушного теста
Разбиваем 2 яйца в большую миску, добавляем щепотку соли и тщательно взбиваем венчиком или миксером на средней скорости 1−2 минуты до образования легкой пены. Именно хорошо взбитые яйца — первый секрет воздушности наших блинов!
Шаг 2: обогащаем тесто вкусом
Наливаем в миску стакан молока, добавляем 1 столовую ложку сахара и продолжаем взбивать.
Шаг 3: добиваемся однородного теста без комочков
Просеиваем стакан муки, чтобы тесто получилось воздушным и без комочков. Тщательно взбиваем! Текстура теста должна напоминать сгущенное молоко.
Шаг 4: секрет ажурных блинчиков
Секрет дырочек в тонких блинчиках заключается именно в добавлении этих ингредиентов. Разводим чайную ложку соды в 2−3 столовых ложках кипятка, выливаем в тесто и быстро перемешиваем. Затем добавляем в тесто оставшийся кипяток.
Шаг 5: придаем будущим блинам эластичность
Добавляем 40 мл растительного масла — так блины будут меньше липнуть к сковороде — и снова перемешиваем тесто.
Шаг 6: нагреваем сковородку
Разогреваем сковородку — она должна стать по-настоящему горячей, тогда блины порадуют нас красивыми ажурными дырочками! Перед первым блином слегка смазываем поверхность сковороды растительным маслом с помощью силиконовой кисточки или сложенной бумажной салфетки.
Шаг 7: жарим блинчики
Жарим блины 20—30 секунд, пока края не подсохнут и не начнут слегка отставать от сковороды, затем переворачиваем и жарим еще 10—15 секунд до появления золотистых пятнышек на второй стороне.
Каждый блинчик можно смазать сливочным маслом, но даже если этого не сделать, блины не слипнутся, потому что в рецепте уже используется растительное.
Подача и варианты начинок для блинчиков
Блины готовы, осталось только выбрать любимую начинку:
- классическая начинка для блинов — домашнее варенье, мед или сметана;
- сладкая начинка для блинов — сгущенное молоко, шоколадная паста, фруктовый джем;
- пикантная начинка для блинов — творог с зеленью, слабосоленая рыба, икра;
- мясная начинка для блинов — обжаренный фарш с луком и специями.
Заварите кофе или чай, сверните блинчики с начинкой, и приятного аппетита! А быстро купить все продукты для этого и других десертов можно на сайте интернет-магазина «Гурман-М».
Добавляйте в корзину полный список ингредиентов из рецепта или заглядывайте в каталог «Гурман-М», а мы доставим все продукты прямо до вашей двери!
