Салат из кальмаров с яйцом и огурцом
Думаете, рецепты с морепродуктами — это сложно и дорого? Кальмары ломают стереотипы: готовятся быстрее курицы и по цене — один из самых доступных вариантов. А чтобы в этом убедиться, попробуйте приготовить салат из кальмаров в сочетании с маринованными огурчиками и яйцами. Получится быстро, сытно и очень вкусно!
Всего 20 минут — и перед вами 8 порций вкуснейшего салата, который покорит сердца тех, кто обычно равнодушен к морским деликатесам.
Ингредиенты для салата с кальмарами и яйцом
- 1 кг замороженных кальмаров,
- 3 куриных яйца,
- 2 маринованных огурца,
- 1 луковица,
- 180 г сметаны для заправки,
- соль по вкусу.
Классический рецепт салата из кальмаров с яйцом и огурцом
Шаг 1: готовим кальмары
Разморозьте кальмары и тщательно промойте их под холодной водой. Если вы купили неочищенные кальмары, не пугайтесь. Очистить их проще простого:
- Аккуратно потяните за голову — вместе с ней легко удалятся и внутренности.
- Переложите кальмары в емкость и залейте кипятком на 5 — 10 секунд. Кожа скукожится и сама отойдет от тушки.
- Удалите прозрачный хитиновый стержень внутри. Он напоминает тонкий и гибкий кусочек пластика.
- Очищенные тушки хорошо промойте еще раз под холодной водой.
В большую кастрюлю налейте воду, доведите до кипения и добавьте щепотку соли. Опустите кальмары в кипящую воду на 1,5−2 минуты. Не больше! После варки сразу опустите в холодную воду, чтобы снизить температуру. В этом и есть секрет идеальных кальмаров — не дать им перевариться, чтобы они не стали «резиновыми» и остались сочными.
Когда кальмары остынут, нарежьте их соломкой или кольцами.
Шаг 2: варим и чистим яйца
3 яйца помойте, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. После закипания варите 8 — 10 минут. Затем переложите в холодную воду — так их будет легче чистить. Очищенные яйца нарежьте средним кубиком.
Шаг 3: режем овощи
2 маринованных огурца нарежьте соломкой или небольшими кубиками. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Если вы не любите резкий вкус лука, можно замариновать его на 10 — 15 минут в смеси уксуса и холодной воды перед готовкой.
Шаг 4: соединяем готовые ингредиенты
В большую миску положите нарезанные кальмары, яйца, маринованные огурцы и лук. Посолите по вкусу, но не забывайте, что маринованные огурцы и сами по себе достаточно соленые. Добавьте сметану и аккуратно перемешайте все ингредиенты. Количество сметаны регулируйте на свое усмотрение — кто-то любит «сухие» салаты, а кто-то предпочитает больше соуса.
Перед подачей можно украсить салат веточками зелени или дольками яйца. Приятного аппетита! И кстати, салат с кальмарами и яйцом хорош и сам по себе, и в качестве начинки для тарталеток или бутербродов.
Чтобы готовить без лишних хлопот, закажите все ингредиенты в интернет-магазине «Гурман-М». В нашем каталоге только отборные продукты от проверенных производителей, а доставка по Владивостоку и Приморскому краю будет бесплатной при заказе от 500 ₽.
