Треска черная (угольная рыба) потрошеная без головы 1−2 кг

Черная треска является аналогом чилийского сибаса, нежнейшее мясо с шелковистой текстурой. Черная треска маринованная в мисо — хит в сети легендарных ресторанов «НОБУ» известного Нобу Матсухиса. — 600 гр филе черной трески без кожи — 8 столовых ложки уксуса мирин — 8 столовых ложки саке — 10 столовых ложки светлой пасты мисо — 8 столовых ложек сахара — 2 столовых ложки растительного масла — 40 гр розового имбиря В маленьком сотейнике смешайте мирин и саке, доведите до кипения и сразу убавьте огонь минимум. Добавляем мисо пасту и сахар, размешиваем до однородной массы и сразу убираем с огня. Выливаем маринад в миску и даем ему остыть. Покрываем филе черной трески маринадом со всех сторон и оставляем в холодильнике на сутки. Убираем излишки маринада. Добавляем в хорошо разогретую сковороду масло и обжариваем филе по 1 минуте с каждой стороны. Выкладываем рыбу на противень и ставим в разогретую до 200 °C духовку на 8 минут. И вот рецепт от шеф-повара у Вас на тарелке, остлось лишь украсить его имбирем. • Упаковка: штучно в вакуумный пакет • Масса нетто: 1 — 2 кг • Глубокая заморозка • Глазури не более 5% • Состав: треска черная (угольная рыба) • Срок годности — 12 месяцев • Хранить при температуре -18°С • Пищевая ценность в 100 гр продукта: белки — 12,2 гр, жиры — 16,9 гр, углеводы — 0 гр • Энергетическая ценность: 201 кКал/495 кДж • Изготовлено в России, 00О «Рыбокомбинат «Островной» 694520, Россия, Сахалинская обл., Южно Курильский район, с. Малокурильское