Мидии в чесночно-сливочном соусе
Иногда хочется приготовить себе или близким что-то интересное, сытное, но легкое. Подсказываем удачный вариант: нежные, питательные и при этом полезные мидии. При минимуме калорий в них содержатся важные для организма белок, витамины, железо и жирные кислоты Омега-3. В гармонии со сливками и чесноком вкус мидий становится особенно деликатным — то, что нужно для домашнего ужина.
На 4 порции нам понадобится:
- 500 г мидий;
- 200 мл сливок (рекомендуем жирность 10%);
- 35 г сливочного масла;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 свежий багет;
- соль, черный перец и пряные травы — по вкусу.
Как приготовить мидии в сливочном соусе с чесноком
Шаг 1. Подготавливаем мидии
С очищенными замороженными мидиями все просто: даем им оттаять в холодильнике, а затем обсушиваем. Дополнительно убирать ничего не нужно — все уже готово к приготовлению.
Мидии в ракушках замачиваем в прохладной воде на полчаса, чтобы удалить песок. Затем проверяем, чтобы у них не было повреждений или неприятного запаха. Ножом аккуратно счищаем загрязнения с поверхности и снимаем «бородку» — жесткие волокна, которыми моллюск крепился к камням. Кстати, мидии в створках из магазина продуктов «Гурман-М» можно не чистить: все загрязнения и излишки убрали перед заморозкой.
Шаг 2. Обжариваем чеснок
Разогреваем сковороду, растапливаем на ней сливочное масло и выкладываем мелко нарезанный чеснок. Обжариваем его на слабом огне около минуты — нам важно, чтобы он дал аромат, но подрумянился не слишком сильно.
Шаг 3. Добавляем мидии и специи
К чесноку отправляем мидии и тщательно перемешиваем. Приправляем солью, молотым черным перцем и любимыми травами — например, прованской смесью, тимьяном, петрушкой, лавровым листом.
Даем мидиям потомиться без крышки около 7 минут, чтобы они как следует пропитались пряностями. Если используете очищенные морепродукты, сократите время до 4−5 минут: без раковины они прогреваются быстрее, и важно не передержать их, чтобы мясо осталось мягким.
Шаг 4. Вливаем сливки
Сливки аккуратно добавляем в сковороду и продолжаем тушить, пока соус не станет густым и бархатистым. Если его консистенция все равно кажется слишком жидкой, всыпаем щепотку муки и размешиваем — это сделает подливку плотнее.
Шаг 5. Подаем блюдо
Раскладываем мидии порционно и едим горячими — со свежим багетом, который впитает соус до последней капли.
А если рецепт показался слишком сложным, используйте готовые мидии в сливочно-чесночном соусе из каталога «Гурман-М»: их понадобится только разогреть.
Как разнообразить рецепт мидий в сливочно-чесночном соусе:
- Добавить белое сухое вино. В средиземноморской кухне его часто вливают перед добавлением сливок или вместе с ними. Вино придает приятную кислинку и более глубокий аромат.
- Сделать блюдо острее. Немного перца чили вместе с чесноком создадут пикантный контраст, не перебивая нежность мидий в створках в сливочном соусе.
- Превратить закуску в полноценное горячее. Морепродукты станут еще сытнее, если подать их с овощами или другим гарниром. Особенно удачная версия — очищенные мидии в сливочно-чесночном соусе, выложенные поверх пасты или риса.
Где купить ингредиенты для рецепта
Все необходимое — свежие или замороженные мидии, сливки, масло — легко найти в каталоге интернет-магазина «Гурман-М». Мы более 23 лет обеспечиваем качественными продуктами рестораны и кафе, а теперь доставляем их и всем жителям Владивостока и Приморского края. Оформляйте покупку онлайн и готовьте блюда ресторанного уровня дома! При сумме от 500 рублей доставка бесплатная.
