Пышные панкейки на молоке
Вы наверняка видели панкейки с маслом и сиропом в американских фильмах. В последние годы они стали популярны и у нас. Нежные и румяные, панкейки превратят любое утро в маленький праздник, а самое приятное — приготовить такой завтрак дома совсем не сложно. Нужны лишь привычные продукты, которые есть почти на каждой кухне!
Рассказываем, как повторить рецепт классических панкейков, чтобы получилось так же аппетитно, как в кино.
Ингредиенты на 3 порции панкейков на молоке:
- 250 г пшеничной муки;
- 200 мл молока;
- 1 крупное яйцо или 2 небольших;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 2 столовые ложки сахара;
- 0,5 чайной ложки готового разрыхлителя или 1,5 чайной ложки пищевой соды и к ней 3 чайные ложки лимонного сока;
- 1 чайная ложка ванильного сахара;
- соль по вкусу.
Рецепт пышных домашних панкейков на сковороде
Шаг 1. Даем продуктам время постоять в тепле
Достаем молоко и яйцо из холодильника заранее и оставляем при комнатной температуре. Согревшиеся ингредиенты легче соединяются между собой, и тесто с ними становится однородным, а панкейки — равномерно пропеченными.
Шаг 2. Смешиваем жидкую основу для панкейков
В глубокой миске соединяем яйцо, молоко, растительное масло и взбиваем венчиком или миксером. Затем постепенно всыпаем сахар и продолжаем взбивать до полного растворения.
Шаг 3. Подготавливаем сухую смесь
Берем еще одну миску и просеиваем туда муку, чтобы насытить кислородом — так панкейки будут особенно воздушными. Добавляем ванильный сахар, щепотку соли и готовый разрыхлитель: достаточно просто подсыпать его к муке.
Если разрыхлителя нет, используем соду, которую сперва нужно погасить свежим или концентрированным лимонным соком. При соединении с кислотой сода выделит пузырьки газа, которые и сделают тесто для панкейков воздушным.
Шаг 4. Соединяем все ингредиенты
Как следует перемешиваем сухие ингредиенты и постепенно вводим в миску с жидкой основой. Продолжаем помешивать, но теперь уже спокойнее, без взбивания — нам нужна однородная консистенция, а еще важно не повредить уже образовавшиеся пузырьки воздуха. Тесто для классических пышных панкейков на молоке должно получиться похожим на более привычное тесто для классических оладий — по консистенции оно как средней жирности сметана.
Шаг 5. Жарим панкейки
Ставим сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь — масло не добавляем! Ложкой или половником зачерпываем тесто и выливаем на разогревшуюся поверхность, формируя панкейки удобного диаметра. Жарим их до появления пузырьков на поверхности, затем аккуратно переворачиваем и обжариваем с другой стороны еще полминуты — до золотистой корочки. Чтобы проверить готовность, разломим один панкейк пополам: если мякиш стал пористым, все готово.
С чем подавать пышные панкейки на молоке
Поверхность панкейков отлично впитывает сиропы и соусы, поэтому к ним подходят разные топинги. Пожалуй, самое популярное сочетание — с кленовым сиропом. Но есть и другие варианты:
- сладкоежкам рекомендуем панкейки с вареньем, медом, сгущенным молоком, шоколадным соусом или мягкой карамелью;
- сторонникам более легких и здоровых завтраков понравятся рецепты с греческим йогуртом и свежими фруктами или ягодами — выбирайте любые на ваш вкус.
Еще одна хорошая идея — сыграть на контрастах, ведь панкейки «дружат» не только со сладким, но и с соленым. Например, с беконом и глазуньей или даже со сливочным маслом и красной икрой.
Все, что нужно для этого рецепта — от муки и молока до сиропов и топингов, — вы легко найдете в каталоге интернет-магазина «Гурман-М». Оформляйте заказ онлайн, и мы бесплатно доставим покупки по Владивостоку и Приморскому краю при сумме от 500 рублей.
