Пастуший пирог с говяжьим фаршем
Пастуший пирог с фаршем — одно из самых сытных блюд английской кухни. Его удобно готовить сразу на 4—6 порций, поэтому оно идеально подходит для семейных вечеров или уютных посиделок с друзьями. Несмотря на «многослойность», рецепт довольно простой. Нам понадобится около полутора часов, и результат того стоит: классический пастуший пирог с нежным картофельным пюре, сочной мясной начинкой и золотистой корочкой согреет и тело, и душу.
Что нужно для пастушьего пирога с фаршем в духовке:
- 600 г говяжьего фарша;
- 1 кг картофеля;
- 1 большая репчатая луковица;
- 1 морковь;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки растительного масла для жарки;
- 100 г сливочного масла;
- 100 мл молока;
- 80 г твердого сыра;
- 200 г замороженного зеленого горошка — по желанию;
- соль, перец, специи — по вкусу.
Как приготовить пастуший пирог
Шаг 1. Варим картофель
Чистим клубни, нарезаем крупными кусочками и отвариваем в подсоленной воде до мягкости. Сливаем воду, добавляем 80 г сливочного масла и молоко.
Шаг 2. Делаем пюре с сыром
Натираем сыр на мелкой терке. Добавляем его к горячему картофелю, чтобы расплавился, и разминаем все до кремообразного пюре.
Шаг 3. Подготавливаем овощи
Лук нарезаем мелкими кубиками. Чеснок измельчаем ножом — так он даст больше аромата, чем если пропустить его через пресс. Морковь натираем на мелкой терке, чтобы избежать крупных грубых кусочков в начинке. Обжариваем лук и чеснок на разогретом растительном масле до прозрачности, затем добавляем морковь и готовим еще пару минут.
Шаг 4. Обжариваем мясную начинку
К овощам отправляем говяжий фарш, солим, перчим, добавляем любимые специи для мяса и обжариваем 5—7 минут, пока начинка не станет рассыпчатой.
Шаг 5. Собираем пастуший пирог
На дно формы для запекания выкладываем фарш, распределяем сверху замороженный горошек, а затем накрываем все слоем картофельного пюре. Не любите зеленый горошек? Его можно не класть: двухслойный пирог не уступает на вкус трехслойному.
Шаг 6. Добавляем вкусную корочку
Остается разровнять пюре лопаткой и положить сверху пару кусочков сливочного масла, чтобы пирог получился более сливочным и нежным.
Шаг 7. Запекаем пастуший пирог с фаршем в духовке
Отправляем форму в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 30—40 минут — пока не появится аппетитная румяная корочка. Чтобы было еще вкуснее, незадолго до готовности посыпаем пирог тертым сыром.
Шаг 8. Подаем пирог с фаршем и картофелем
Готовый пастуший пирог немного остужаем, делим на порции и подаем теплым.
Как сделать пастуший пирог еще вкуснее
Классический рецепт пастушьего пирога с горошком прост в исполнении даже для новичков. Хочется добавить блюду свежих ноток? Немного усложните его:
- взбейте картофельное пюре миксером, чтобы оно получилось воздушным;
- добавьте в фарш томатную пасту, немного вустерского соуса и сухое красное вино — они придадут вкусу насыщенность;
- используйте травы — с тимьяном и розмарином пирог станет еще ароматнее.
Все продукты для приготовления пастушьего пирога вы найдете в каталоге интернет-магазина «Гурман-М». Благодаря нашей доставке готовить удобнее: у нас только проверенные поставщики и свежие продукты. При заказе от 500 ₽ привезем заказ на дом по Владивостоку и Приморскому краю бесплатно!
